Crème brûlée alla vaniglia e rum

Author

Lisa

Prep Time

10 min

Cook Time

25 min

Servings

6

Category

Dolce

Ingredients

• 6 tuorli d'uovo
• 500 ml di panna fresca
• 50 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato fatto in casa
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia al rum
• 1 bacca di vaniglia fresca, qualità gourmet del Madagascar
• 5 cucchiai di zucchero di canna per caramellare

Directions

1. Preriscalda il forno a 160 °C. Nel frattempo scalda la panna in un pentolino. Incidi la bacca di vaniglia per il lungo, raschia i semi e uniscili alla panna. Lascia sobbollire dolcemente perché si sprigionino gli aromi. Un consiglio: non buttare la bacca, mettila nel tuo estratto di vaniglia fatto in casa o nel barattolo dello zucchero vanigliato.
2. Mescola i 6 tuorli, i 50 g di zucchero di canna e lo zucchero vanigliato in una ciotola o nel robot da cucina.
3. Quando la panna arriva a bollore, versala sul composto di uova continuando a mescolare.
4. Aggiungi l'estratto di vaniglia al rum e mescola.
5. Riempi 6 pirofiline e disponile a bagnomaria su una teglia.
6. Inforna per 25 minuti a 160 °C.
7. Una volta raffreddata, lascia la crema in frigorifero per 4 ore.
8. Poco prima di servire: cospargi di zucchero di canna e caramella la superficie con il cannello.Pronta! Buon appetito!