Crème brûlée met vanille en rum

Author

Lisa

Prep Time

10 min

Cook Time

25 min

Servings

6

Category

Nagerecht

Ingredients

• 6 eierdooiers
• 500 ml slagroom
• 50 g bruine suiker
• 1 tl zelfgemaakte vanillesuiker
• 1 el vanille-extract met rum
• 1 vers vanillestokje, gourmetkwaliteit uit Madagaskar
• 5 el bruine suiker om te karamelliseren

Directions

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Verwarm ondertussen de slagroom in een pan. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg het toe aan de room. Laat zachtjes pruttelen zodat de vanillearoma's vrijkomen. Kleine tip: gooi het stokje niet weg, maar stop het in je zelfgemaakte vanille-extract of in de pot vanillesuiker.
2. Meng de 6 eierdooiers, 50 g bruine suiker en de vanillesuiker in een kom of in de keukenmachine.
3. Zodra de room kookt, giet je hem al kloppend over het eimengsel.
4. Voeg het vanille-extract met rum toe en roer.
5. Vul 6 ovenschaaltjes en zet ze au bain-marie op een bakplaat.
6. Bak 25 minuten op 160 °C.
7. Laat de crème afkoelen en zet hem daarna 4 uur in de koelkast.
8. Vlak voor het serveren: bestrooi met bruine suiker en karamelliseer de bovenkant met een brander.Klaar! Eet smakelijk!