La vanille en infusion : tisanes et boissons réconfortantes
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Au-delà des desserts, la vanille se savoure aussi en boisson. Une gousse fendue et infusée dans un liquide chaud libère tout en douceur ses arômes, pour un moment réconfortant et sans sucre ajouté. C'est l'usage bien-être le plus simple d'une belle gousse.
Pourquoi infuser la vanille
L'infusion préserve la finesse aromatique de la vanille sans la masquer par la cuisson. Son parfum chaud et enveloppant en fait une boisson apaisante, idéale en fin de journée, et permet de profiter de la gousse entière, graines et écorce comprises.
Comment préparer une infusion à la vanille
- Fendez une demi-gousse dans la longueur et grattez quelques graines.
- Plongez la gousse et les graines dans 25 à 30 cl de liquide chaud (eau frémissante, lait, thé ou tisane).
- Laissez infuser 5 à 10 minutes hors du feu, à couvert, puis retirez la gousse.
- Rincez et séchez la gousse : elle pourra resservir, par exemple pour parfumer du sucre.
Quelques idées de boissons vanillées
Un lait chaud vanillé avant le coucher, un rooibos ou une tisane du soir, un thé noir adouci, ou encore un café relevé d'une pointe de vanille. La même gousse peut aussi infuser à froid une carafe d'eau pour une boisson subtilement parfumée.
La gousse peut ensuite être réutilisée : apprenez à bien doser la vanille pour ne rien gaspiller, ou à la transformer en soin grâce à la vanille en cosmétique maison. Retrouvez tous ses bienfaits et autres usages, et pour l'infusion, choisissez de préférence une vanille Bourbon bio de Madagascar. Toute notre vanille Bourbon de Madagascar est à découvrir ici.
