¿Estás harto de comprar sobrecitos de azúcar avainillado carísimos? Sígueme.

¿Quién no ha soñado alguna vez con tener azúcar avainillado casero? ¡Anímate! Es muy sencillo, económico y está riquísimo.

Para este DIY puedes elegir tanto azúcar blanco como azúcar de caña sin refinar, ambos absorben perfectamente los aromas de la vainilla.

Elige tu tarro favorito; debe tener tapa y cerrar herméticamente para conservar todos los sabores.

1 • Toma 4 vainas de vainilla "Bourbon Gold Infusion" o 2 vainas de "Bourbon Gold Tradition". La gama "Gold" ha sido seleccionada por Vanillia por sus aromas de notas cálidas y achocolatadas. Tienen un contenido de humedad menor que las vainillas "Black", lo que es perfecto para el azúcar avainillado ya que evita que los granos de azúcar se peguen a las vainas.

2 • Abre las vainas de vainilla a lo largo con un cuchillo. Raspa las semillas de vainilla e incorpóralas al azúcar.

3 • Agita bien el tarro (después de cerrarlo ;-) para mezclar bien las semillas de vainilla con las de azúcar.

4 • Añade las vainas de vainilla restantes raspadas, que también contienen vainillina, el principal aroma de la vainilla. 

5 • Opcional • Si te apetece, también puedes triturarlo todo para obtener un azúcar glas aromatizado con vainilla: ¡exquisito!

Una vez lista la mezcla mágica, deje infusionar durante al menos 3 semanas para que se mezclen los sabores. Agite el tarro de vez en cuando.

Piénselo: cada vez que raspe vainas de vainilla para extraer las semillas, no olvide añadir las vainas raspadas restantes a su azúcar avainillado (o a su extracto de vainilla casero si lo prepara). Así se mantiene el sabor avainillado. Cuando el tarro se vacíe, añada más azúcar y su polvo mágico se volverá entonces: eterno.

Su azúcar avainillado casero es perfecto para endulzar su té o café y sin duda realzará todos sus postres, yogures, bizcochos, mermeladas o cualquier otra creación deliciosa.

¡Que disfrutes la degustación y buen provecho!