¿Vainilla ecológica o vainilla no ecológica?

Madagascar es conocida en todo el mundo por su riqueza natural. La gran isla está llena de productos naturales y ecológicos como la vainilla, el clavo, el café, las pimientas y muchas otras especias. Hoy, en este artículo, nos vamos a centrar en la calidad de las vainillas que hay que elegir, en particular entre la vainilla no ecológica y la vainilla ecológica de Madagascar. A veces te preguntas, ¿debería elegir la vainilla natural o la certificada ecológica? Ante esta decisión, está claro que el dilema no es nada fácil, lo que lleva a preguntarse en qué se diferencian realmente estos dos tipos de vainilla. ¡Quédate unos minutos más con nosotros y lo verás todo mucho más claro!

La vainilla no ecológica y la ecológica de Madagascar comparten varias similitudes, como su origen geográfico, el proceso de cultivo, sus variedades, el método de recolección y sus perfiles aromáticos.

• On trouve ces deux types de vanilles à Madagascar.
•  Elles sont de même variétés, généralement de la variété Vanilla planifolia, que l’on cultive dans les régions productrices de vanille à Madagascar. C’est cette variété qui produit les célèbres gousses de vanille Bourbon.
• Ambas se cultivan de manera muy similar; por ejemplo, se atan las lianas recién plantadas a un soporte de madera con cuerdas vegetales. Solo se utilizan elementos naturales en el cultivo de estos dos tipos de vainilla.
•  La cosecha de la vainilla ecológica y la vainilla no ecológica se realiza manualmente.
•  Desprenden el mismo perfume, los mismos aromas y también tienen el mismo sabor.

Tienes razón, parece que estos dos tipos de vainilla son totalmente idénticos. A pesar de algunas diferencias, digamos de carácter económico, ambas etiquetas de vainilla son naturales.

Método de cultivo y certificaciones

La vainilla no ecológica:

En primer lugar, las vainillas no ecológicas son vainillas producidas mediante el cultivo tradicional. Los agricultores emplean métodos ancestrales en el cultivo de la vainilla.

En segundo lugar, los productores no utilizan productos químicos, no emplean ningún tipo de fertilizante; hay que entender que el cultivo de la vainilla se realiza en zonas tropicales donde encuentra todas las condiciones favorables para su desarrollo.

En tercer lugar, lo que realmente diferencia al cultivo de vainilla ecológica es que no existe un compromiso oficial de cumplir con las normas obligatorias de la agricultura ecológica. Por falta de recursos económicos, los agricultores no recurren a certificaciones específicas.

La vainilla ecológica:

Aunque la vainilla ecológica también es producto de la agricultura natural, la diferencia radica en que la vainilla ecológica se cultiva según las normas biológicas de la agricultura. Con la vainilla ecológica de Madagascar, en ningún momento se utilizan productos químicos. Los métodos de cultivo pueden ser menos tradicionales, puede haber aspectos de modernización, pero nunca, jamás, se utilizan productos no ecológicos.

Organismos certificadores de renombre internacional se instalan en Madagascar, entre ellos el conocido ECOCERT, que otorga certificaciones de productos destinados a varios países del mundo como Europa, Reino Unido, Estados Unidos, Japón, India, entre otros. Estos organismos establecen normas y requisitos para garantizar que los agricultores trabajen de manera estrictamente ecológica.

Los materiales utilizados, los procesos de cultivo, todos están sometidos a estas estrictas condiciones. Por tanto, el cultivo ecológico es más complicado y sobre todo más caro. Para hacerse una idea, el coste de la certificación puede representar el ingreso de un año de cosecha para los agricultores. Los procesos desde la plantación hasta la cosecha requieren muchas atenciones que resultan aún más costosas para poder cumplir con las normas dictadas por el organismo certificador. Por ello, los productores de vainilla ecológica suelen ser las grandes explotaciones agrícolas de vainilla.

La vainilla No ecológica:

• La agricultura tradicional es más fácil de realizar. Los agricultores pueden dominar el método desde jóvenes.
• La continuidad de las actividades ancestrales garantiza el futuro de la población, en términos de empleo y de ingresos, y el saber hacer artesanal de los campesinos asegura también la autenticidad de las vainas de vainilla de Madagascar, que producen con alegría y amor.
• Este tipo de vainilla se encuentra en cualquier lugar donde haya vainilla, por lo que es más fácil de encontrar.
• La vainilla no ecológica es más barata aunque posee unos bonitos aromas naturales que aportan un atractivo gustativo a nuestros platos. 

La vainilla ecológica certificada de Madagascar

La vainilla ecológica tiene fama de ser más respetuosa con el medio ambiente y la salud, de ahí su creciente atractivo entre los consumidores preocupados por la sostenibilidad.

La vainilla ecológica se cultiva sin ningún producto químico también... Esto garantiza un producto más puro y natural. Es decir, se asegura la ausencia de productos químicos.

Dado que la vainilla ecológica se evalúa y certifica según estrictas normas de agricultura biológica, los consumidores pueden confiar en que compran vainas producidas mediante un proceso respetuoso con el medio ambiente y orientado a la sostenibilidad. Obtener la certificación es así una garantía de calidad.

La producción de vainilla ecológica también garantiza un comercio justo y un impacto social positivo. De hecho, saber que la vainilla se ha producido sin productos químicos mejora la percepción del producto como de mejor calidad. Así, los productores de vainilla ecológica pueden vender su producto a un precio más justo, lo que mejora sus condiciones de vida más rápidamente. Además, el cultivo ecológico fomenta mejores prácticas laborales que favorecen el desarrollo económico local.

• Ahora es más fácil responder a esta pregunta.
• Estos dos tipos de vainilla son ambos naturales a pesar de algunos rasgos que los diferencian.
• Para estar seguro en cuanto a la preocupación sanitaria y medioambiental, la vainilla certificada ecológica se produce siguiendo las normas biológicas más estrictas, conservando los sabores y aromas únicos de este oro negro, el producto estrella de la gran isla.
• La vainilla no ecológica, producida según métodos tradicionales, sin productos químicos, que preserva los conocimientos artesanales ancestrales, garantiza el exotismo de los sabores de la vainilla bourbon de Madagascar. Además, permite apoyar a los pequeños productores y campesinos de Madagascar.

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