Die berühmte Vanille aus Madagaskar
Die Vanille aus Madagaskar ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Vanille: die Vanille unserer Kindheit. Diese sogenannte „Bourbon“-Vanille stammt von den renommiertesten Plantagen der Insel. Jede Vanilleschote wird sorgfältig von Hand gepflückt, blanchiert, in der Sonne getrocknet und dann über viele Monate gereift, um ein reiches und intensives Vanillearoma zu entwickeln.
Ein intensives aromatisches Bouquet
Diese Bourbon-Vanille aus Madagaskar bietet eine bemerkenswerte aromatische Fülle mit warmen Noten von Kakao, Honig und Karamell, ideal, um Ihre Cremes, Gebäck, Eis und köstlichen Desserts zu verfeinern.
Vanilleschoten der Qualität „Grand Cru XXL“
Unsere Vanilleschoten werden einzeln ausgewählt, sind fleischig, geschmeidig und haben eine außergewöhnliche Länge (18 bis 20 cm), was eine hohe Konzentration an Samen und Aromen garantiert. Sie repräsentieren das Beste der Ernte aus Madagaskar, das Premium-Segment der Bourbon-Vanille.
Wie man seine Vanilleschoten verwendet
Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf, kratzen Sie die Samen mit der Spitze eines Messers heraus und lassen Sie die ganze Schote in einer warmen Flüssigkeit (Milch, Sahne) ziehen, um alle Aromen freizusetzen. Werfen Sie die infundierte Schote nicht weg: Trocknen Sie sie, um Ihren Zucker zu aromatisieren.
Aufbewahrung
Bewahren Sie Ihre Vanilleschoten in ihrem wiederverschließbaren Behälter, geschützt vor Licht und Wärme, auf. Gut aufbewahrt behalten sie ihr Aroma über ein Jahr und bleiben geschmeidig.
Eine ethische Vanille
In Madagaskar kaufen wir unsere Vanille von Plantagen, die von Frauen betrieben werden, um ihre Autonomie zu unterstützen und die Schulbildung ihrer Kinder zu fördern.
Häufig gestellte Fragen
Wie bewahrt man Vanilleschoten auf?
Bewahren Sie sie in ihrem wiederverschließbaren Behälter, trocken, licht- und wärmegeschützt auf. Vermeiden Sie den Kühlschrank, der Feuchtigkeit und Schimmel begünstigt. Gut aufbewahrt halten sie über ein Jahr.
Wie viele Vanilleschoten benötigt man für ein Rezept?
Rechnen Sie in der Regel mit 1 Schote für 50 cl Flüssigkeit (Vanillesauce, Flan, Milchreis) oder für einen Familienkuchen. Für ein intensiveres Aroma erhöhen Sie auf 2 Schoten.
Was ist der Unterschied zwischen Bourbon-Vanille und Tahiti-Vanille?
Die Bourbon-Vanille aus Madagaskar bietet ein klassisches, warmes und gourmandes Profil (Kakao, Karamell, Honig), perfekt für die Patisserie. Die Tahiti-Vanille ist blumiger und anisartig, beliebt in der kreativen Küche und Parfümerie.
Was bedeutet die Qualität „Grand Cru“?
„Grand Cru“ bezeichnet unsere schönsten Schoten: lang, fleischig, geschmeidig und reich an Samen, die aus einer strengen Auswahl unter dem Besten der Ernte stammen. Es ist das Zeichen für eine maximale aromatische Konzentration.
Sind Ihre Vanilleschoten natürlich?
Ja, 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel: ausschließlich Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar, von Hand gepflückt und traditionell gereift.
