La famosa vaniglia di Madagascar
La vaniglia di Madagascar è la vaniglia più conosciuta e diffusa: la vaniglia della nostra infanzia. Questa vaniglia chiamata « Bourbon » proviene dalle piantagioni più prestigiose dell'isola. Ogni baccello di vaniglia è accuratamente raccolto a mano, scottato, essiccato al sole e poi affinato per lunghi mesi per sviluppare un profumo di vaniglia ricco e intenso.
Un bouquet aromatico intenso
Questa vaniglia Bourbon di Madagascar offre una ricchezza aromatica notevole, con note calde di cacao, miele e caramello, ideale per esaltare le vostre creme, dolci, gelati e dessert golosi.
Baccelli di vaniglia di qualità « Grand Cru XXL»
Selezionati uno ad uno, i nostri baccelli di vaniglia sono carnosi, flessibili e di lunghezza eccezionale (18-20 cm), garanzia di un'alta concentrazione di semi e aromi. Rappresentano il meglio del raccolto di Madagascar, il top della vaniglia Bourbon.
Come utilizzare i vostri baccelli di vaniglia
Tagliate il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, raschiate i semi con la punta di un coltello, quindi infondete l'intero baccello in un liquido caldo (latte, panna) per liberare tutti i suoi sapori. Non gettate il baccello infuso: asciugatelo per profumare il vostro zucchero.
Conservazione
Conservate i vostri baccelli di vaniglia nella loro confezione richiudibile, al riparo dalla luce e dal calore. Se conservati bene, mantengono tutto il loro aroma per più di un anno e rimangono flessibili.
Una vaniglia etica
In Madagascar, acquistiamo la nostra vaniglia da piantagioni gestite da donne, per sostenere la loro autonomia e favorire l'istruzione dei loro figli.
Domande frequenti
Come conservare i baccelli di vaniglia?
Conservateli nella loro confezione richiudibile, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore. Evitate il frigorifero, che favorisce l'umidità e la muffa. Se conservati bene, si mantengono per più di un anno.
Quanti baccelli di vaniglia servono per una ricetta?
In generale, contate 1 baccello per 50 cl di liquido (crema inglese, flan, riso al latte) o per una torta familiare. Per un aroma più intenso, aumentate a 2 baccelli.
Qual è la differenza tra la vaniglia Bourbon e la vaniglia di Tahiti?
La vaniglia Bourbon di Madagascar offre un profilo classico, caldo e goloso (cacao, caramello, miele), perfetta per la pasticceria. La vaniglia di Tahiti è più floreale e anice, apprezzata in cucina creativa e in profumeria.
Cosa significa la qualità « Grand Cru »?
« Grand Cru » indica i nostri baccelli più belli: lunghi, carnosi, flessibili e ricchi di semi, provenienti da una selezione rigorosa tra il meglio del raccolto. È la garanzia di una concentrazione aromatica massima.
I vostri baccelli di vaniglia sono naturali?
Sì, 100 % naturali, senza additivi né conservanti: solo baccelli di vaniglia Bourbon di Madagascar, raccolti a mano e affinati in modo tradizionale.
