La famosa vainilla de Madagascar
La vainilla de Madagascar es la vainilla más conocida y extendida: la vainilla de nuestra infancia. Esta vainilla llamada « Bourbon » proviene de las plantaciones más prestigiosas de la isla. Cada vaina de vainilla es cuidadosamente recolectada a mano, escaldada, secada al sol y luego curada durante largos meses para desarrollar un aroma de vainilla rico e intenso.
Un bouquet aromático intenso
Esta vainilla Bourbon de Madagascar ofrece una riqueza aromática notable, con notas cálidas de cacao, miel y caramelo, ideal para realzar tus cremas, pasteles, helados y postres gourmet.
Vainas de vainilla de calidad « Grand Cru XXL»
Seleccionadas una a una, nuestras vainas de vainilla son carnosas, flexibles y de una longitud excepcional (18 a 20 cm), garantía de una alta concentración de semillas y aromas. Representan lo mejor de la cosecha de Madagascar, la alta gama de la vainilla Bourbon.
Cómo utilizar tus vainas de vainilla
Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspa las semillas con la punta de un cuchillo y luego infunde la vaina entera en un líquido caliente (leche, crema) para liberar todos sus sabores. No tires la vaina infusionada: sécala para aromatizar tu azúcar.
Conservación
Conserva tus vainas de vainilla en su estuche resellable, a salvo de la luz y el calor. Bien conservadas, mantienen todo su aroma más de un año y siguen siendo flexibles.
Una vainilla ética
En Madagascar, compramos nuestra vainilla de plantaciones dirigidas por mujeres, para apoyar su autonomía y fomentar la escolarización de sus hijos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conservar las vainas de vainilla?
Manténlas en su estuche resellable, en un lugar seco, a salvo de la luz y el calor. Evita el refrigerador, que favorece la humedad y el moho. Bien conservadas, se mantienen más de un año.
¿Cuántas vainas de vainilla para una receta?
Generalmente, cuenta 1 vaina por 50 cl de líquido (crema inglesa, flan, arroz con leche) o para un pastel familiar. Para un aroma más intenso, aumenta a 2 vainas.
¿Cuál es la diferencia entre la vainilla Bourbon y la vainilla de Tahití?
La vainilla Bourbon de Madagascar ofrece un perfil clásico, cálido y gourmet (cacao, caramelo, miel), perfecta para repostería. La vainilla de Tahití es más floral y anisada, apreciada en la cocina creativa y en perfumería.
¿Qué significa la calidad « Grand Cru »?
« Grand Cru » designa nuestras mejores vainas: largas, carnosas, flexibles y ricas en semillas, provenientes de una selección rigurosa entre lo mejor de la cosecha. Es la garantía de una concentración aromática máxima.
¿Tus vainas de vainilla son naturales?
Sí, 100 % naturales, sin aditivos ni conservantes: únicamente vainas de vainilla Bourbon de Madagascar, recolectadas a mano y curadas de forma tradicional.
