Etapes

1. Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d'eau et 75 g de sucre. Tourner fréquemment avec une cuillère en bois.

2. Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le reste du sucre, mettre les graines de vanille et les gousses de vanille avec le lait puis portez à ébullition. Retirez du feu et laisser infuser 30 min. Retirer les gousses de vanille. Préchauffer le four à 150°C (th.5).

3. Hors du feu, ajouter à la préparation les 4 oeufs battus. Mélanger le tout. Ajouter 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille au rhum.

4. Lorsque votre caramel a doré, le verser dans un plat en pyrex ou dans des ramequins. Verser ensuite la crème par-dessus.

5. Poser le plat ou les ramequins sur la lèchefrite et verser de l'eau bouillante pour une cuisson au bain-marie.

6. Enfourner au milieu du four pour 35 min de cuisson, jusqu'à ce que les flans soient bien figés. Laisser refroidir avant de filmer le plat ou chaque ramequin et de réserver au réfrigérateur.

7. Sortir les flans 15 min avant de servir.

   Bonne dégustation et bonne gourmandise!