Etapes

1. Préchauffez votre four à 160°. Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en 2 sur le sens de la longueur, grattez les graines de vanille et ajoutez-les à la crème. Faites bouillir doucement pour bien dégager les arômes de vanille. Petite astuce, ne jetez pas votre gousse mais insérez-la dans votre extrait de vanille maison ou dans votre sucre vanillé maison (-;

2. Dans un saladier ou dans un robot, mélangez les 6 jaunes d'oeuf, 50 g de sucre roux et le sucre vanillé

3. Dès que la crème est portée à ébullition, versez- la sur le mélange en fouettant.

4. Ajoutez l'extrait de vanille au rhum et remuez

5. Remplissez 6 ramequins que vous placez dans un bain marie dans une plaque de cuisson 

6. Faites cuire pendant 25 min à 160 degrés

7. Une fois que les crèmes ont refroidi, placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures

8. Avant de servir les crèmes, saupoudrez-les de cassonade et caramélisez-les au chalumeau.

   C'est prêt! Bonne dégustation et bonne gourmandise (-;