De beroemde vanille uit Madagascar
De vanille uit Madagascar is de meest bekende en wijdverspreide: de vanille van onze kindertijd. Deze vanille, die « Bourbon » wordt genoemd, komt van de meest prestigieuze plantages van het eiland. Elke vanillepeul wordt zorgvuldig met de hand geplukt, geblancheerd, in de zon gedroogd en vervolgens maandenlang gerijpt om een rijke en intense vanillegeur te ontwikkelen.
Een intense aromatische bouquet
Deze Bourbon vanille uit Madagascar biedt een opmerkelijke aromatische rijkdom, met warme tonen van cacao, honing en karamel, ideaal om uw crèmes, gebak, ijs en heerlijke desserts te verrijken.
Vanillepeulen van kwaliteit « Grand Cru XXL »
Onze vanillepeulen worden één voor één geselecteerd, zijn vleziger, soepel en van uitzonderlijke lengte (18 tot 20 cm), wat garant staat voor een hoge concentratie aan zaden en aroma's. Ze vertegenwoordigen het beste van de oogst uit Madagascar, de top van de Bourbon vanille.
Hoe uw vanillepeulen te gebruiken
Snijd de vanillepeul in de lengte doormidden, schraap de zaden met de punt van een mes, en laat de hele peul trekken in een warme vloeistof (melk, room) om al zijn smaken vrij te geven. Gooi de getrokken peul niet weg: droog deze om uw suiker te parfumeren.
Bewaring
Bewaar uw vanillepeulen in hun hersluitbare verpakking, beschermd tegen licht en warmte. Goed bewaard, behouden ze hun aroma meer dan een jaar en blijven ze soepel.
Een ethische vanille
In Madagascar kopen we onze vanille van plantages die in handen zijn van vrouwen, om hun autonomie te ondersteunen en de scholing van hun kinderen te bevorderen.
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar je vanillepeulen?
Bewaar ze in hun hersluitbare verpakking, op een droge plek, beschermd tegen licht en warmte. Vermijd de koelkast, die vocht en schimmel bevordert. Goed bewaard, blijven ze meer dan een jaar goed.
Hoeveel vanillepeulen voor een recept?
Reken doorgaans 1 peul voor 50 cl vloeistof (roomsaus, flan, rijstpudding) of voor een gezinsgebak. Voor een intensere smaak, verhoog naar 2 peulen.
Wat is het verschil tussen Bourbon vanille en Tahitiaanse vanille?
De Bourbon vanille uit Madagascar biedt een klassieke, warme en rijke smaak (cacao, karamel, honing), perfect voor patisserie. Tahitiaanse vanille is bloemiger en anijsachtig, populair in creatieve keuken en parfumerie.
Wat betekent de kwaliteit « Grand Cru »?
« Grand Cru » verwijst naar onze mooiste peulen: lang, vleziger, soepel en rijk aan zaden, afkomstig van een strenge selectie uit het beste van de oogst. Het is de garantie van een maximale aromatische concentratie.
Zijn uw vanillepeulen natuurlijk?
Ja, 100 % natuurlijk, zonder additieven of conserveermiddelen: uitsluitend vanillepeulen Bourbon uit Madagascar, met de hand geplukt en traditioneel gerijpt.
